當歸羊肉湯不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值。其中當歸屬於一種中藥材，具有保健的良好功效，羊肉也能夠對人體發揮滋補的良好功效，有利於人體健康。同時，還能有效補充人體所需要的營養物質，對人體發揮積極有效的作用。特別是對女性朋友來講，還能夠有補氣血和養顏的良好功效。那麼，當歸羊肉湯怎麼做好吃呢？
首先，把所有材料準備好。羊排洗幹淨,切成塊。放入煮開的水中焯一下,撇去浮沫，焯羊肉時,記得冷水下鍋,這樣可以讓肉裏的血水慢慢地析出。還可加入適量的陳皮，做藥膳時，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。然後，將所有藥材都放入砂鍋大火燒開，再小火慢煲。
最後，將鍋裏放點麻油，小火炒出薑片的香味。再放羊肉片快速炒幾分鍾，加點黃酒，注意不宜炒太久，因為肉片很薄，肉會很快變老。炒好後放入盤裏，等湯熬好後，吃的時候加到沙鍋裏。也可以不炒，直接等湯好後羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。接下來就可以盛出來享用了。
還可以根據自身喜好加入適量的香菜，喜歡吃辣的朋友還可以放些辣椒油，也是非常美味的。而且製作方法簡單易於操作，同時湯也特別鮮美，既好吃又有營養，還有補氣養血，溫中暖腎作用，適用於婦女產後氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛。
