蘆蒿炒香幹製作的時候需要準備的是一些香腸，因為在做這個的時候準備這樣的美食，口感和營養價值會更高一些，而且入口也會變得非常香醇。首先，用水煮好以後，再準備一些大蒜和辣椒，盡量的要做的辣一些，這樣口感才會更好。
材料
香腸2根，豆腐幹2塊，茼蒿2袋，蒜頭2瓣，幹辣椒3個
做法
1，豆腐幹流水衝洗幹淨，切成細條
2，蘆蒿洗幹淨切成小段
3，香腸用水洗淨浮塵後，放入鍋中加少許水煮到水開後關火，取出香腸剝去腸衣
4，將去除腸衣的香腸切成片
5，蒜頭切成片，幹辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜歡吃辣的保留辣椒子
6，將蒜片，幹辣椒段置於鍋底，然後依次放入香腸，茼蒿和豆腐幹
7，加入30ml水，中小火水開後開蓋，翻勻下鍋內原料，再蓋蓋燒1分鍾後關火悶2分鍾出鍋。
小訣竅
1，剝腸衣的時候，剝一根取一根，否則香腸離開水久後，腸衣會冷縮變得很難剝，也有人不剝腸衣
2，香腸本身含有一定的油，而且香腸和豆幹都是鹹的，所以這個菜不用另外加鹽
3，我家用的是不鏽鋼的平底鍋，大部分都是蓋蓋操作，如果你吃不慣喜歡鐵鍋的爆炒感覺，可按照你習慣的方式操作。
