鴨翅膀也是鴨身上的一個部位，雖然說鴨翅膀的肉不多，但是啃起來口感是非常棒的。鴨翅膀的做法非常多，可以鹵，可以燒也能煮，比較家常的鴨翅膀做法更是多樣，下邊就介紹幾種鴨翅膀做法。
一、啤酒鴨翅
1.買回來的鴨翅洗淨剁成小塊放在水裏泡著。
2.鍋中燒好水，把鴨翅和鹽在鍋裏煮五六分鍾。
3.將鴨翅撈出後在鍋裏爆炒放入薑一起炒，鴨翅變黃後撒上醬油上色。再把一瓶啤酒倒進鍋裏，大火煮開後換小火燉半個小時。
4.出鍋前放入鹽蒜辣椒粉調味料，用大火收汁即可。
二、鹵鴨翅
1.將鴨翅 薑片，蒜，蔥，料酒在燒好水的鍋中煮一下後撈出。
2.在油鍋中把蔥，薑，蒜，花椒，八角，香葉，幹辣椒等爆香。
3.在鍋中加入水 鹽，生抽，老抽，料酒大火熬汁。
4.煮開後將鴨翅放入小火熬半個小時。
5.為了更好的入味，關過火後蓋著鍋蓋燜2個多小時最好不過了。
三、孜然鴨翅
1.將買來的鹵水汁在鍋裏小火熬，放入白糖。
2.熬開了之後加入水和撒上點鹽調味。
3.鹵汁沸後將鴨翅下鍋，鴨翅變軟時撈出。
4.砂鍋中熱好油，將鴨翅下油鍋炸變黃後撈出。
5.將油倒出，鴨翅下鍋放入孜然、花椒、辣椒、油辣子、味精、鹽拌勻，盛到盤裏即可。
四、紅燒鴨翅
1.買來的鴨翅洗淨後用刀劃幾下（更好入味）
2.鍋中燒開水把鴨翅焯一下。
3.然後把鴨翅在油鍋中翻炒，加入冰糖給鴨翅上色。
4.鍋內加水放入抽生抽，放入薑和蔥大火燒開後換成小火慢燉。
5.最後收汁後撒上適量的鹽翻炒幾下就可以享用了。
