現在很多年輕人，並不喜歡在吃肉的時候購買一整坨肉，而是選擇吃某些部位，各種翅膀很現在年輕人喜歡，鴨翅膀的肉質筋道，骨頭少，最主要的是口感非常不錯，鴨翅膀在平時的製作方法很多，但在製作前為了避免會有異味，需要先放在水中煮透才可以做。
糟蒸鴨翅
材料
主料：鴨翅500克，
輔料：冬筍100克，
調料：大蔥25克，薑25克，鹽4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.將鴨翅洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出；
2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用；
3.把冬筍切成5厘米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處；
4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，薑片，香糟酒，調好口味；
5.用35厘米見方油紙將盆封嚴，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。
醬香鴨翅
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、幹紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖
做法
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗淨放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃製30分鍾（喜歡顏色深的可以加老抽）
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、幹紅椒、桂皮，放入醃製好的鴨翅（連同醃製湯水一起倒進鍋裏）
4、大火燒開改小火煮約30分鍾。
