人體每天都需要攝入足夠的蛋白質，否則會影響身體的健康，而攝入蛋白質的方法最簡單的要數吃肉了，豬肉含有大量蛋白質，而且人體容易吸收消化。但是豬肉身上不僅有瘦肉，還有大量的肥肉，許多人對肥肉比較抗拒，因為肥肉味道不好，而且容易使人長胖，下麵就來看看肥豬肉怎麼做好吃呢？
每當人們提起肥肉這個詞便直皺眉頭，買肉時人們總是挑瘦的買。餐桌上盤子裏剩的也總是肥肉，人們都不願意吃肥肉，往往“挑瘦揀肥”，覺得肥肉口感肥膩沒有營養，而且容易引起各種疾病。尤其是愛美的女性，怕吃了發胖影響身材。其實肥肉不像人們想得那樣一文不值，隻要製作得當，還是有一定的營養價值，而且其口感有獨特的味道。
1、把五花肉洗幹淨，放在開水裏麵焯水，因為肥肉焯水了就不會那麼油膩，當然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝幹水再切成薄片備用。
3、把紅椒洗幹淨去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗幹淨切段。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進去大火爆炒。
5、因為火大肥肉炒出了比較多的油，就鏟出來一點放在小碗裏，再把蒜苗梗和紅椒放進去先炒。
6、再把蒜葉倒進去炒，不要炒太久，斷生就可以了。可是今天我看手機信息炒過了火，然後就沒有那麼嫩綠，賣相稍差點
7、放鹽，再加點雞精，加點澱粉水，收汁關火。
8、裝盤上桌！
注意事項:肥肉不管焯不焯水，都要切成薄片。澱粉水，是由白糖生粉醬油加點點水調製而成。
