柱候醬蒸排骨怎麼做?

作者:zhang1  時間:2018-01-12 11:05:44  來源: 大眾養生網

排骨指的是動物的肉剃光以後剩下的肋骨,上麵還有少許的肉,是生活中比較常見的一種肉,排骨裏麵含有大量的骨膠原,骨粘蛋白等,是補鈣的佳品,不僅可以促進小孩子的發育,還可以預防老年人的骨質疏鬆。

柱候醬蒸排骨怎麼做?

做法一

1 準備食材

2 排骨砍小塊,洗淨

3 放一勺子生粉

柱候醬蒸排骨怎麼做?

4 少量的生抽

5 一勺子柱候醬,和油放油排骨更香,可以除骨腥味 一點點油就可以了

6 排骨和調料拌勻

7 放電飯煲,飯好,排骨也蒸好,時間以自個的電飯煲為準,

或是放開水鍋隔水蒸15分鍾。

做法二

1將食材、調料準備好。排骨已經做過去血水處理,瀝幹水後,加入白糖、米酒揉搓均勻後,包裹好保鮮袋,在冰箱保鮮層中醃製24小時。青、紅辣椒清洗幹淨後切成椒絲。

2在排骨中加入柱候醬、豆豉醬、鹽。抓勻到鹽溶入排骨中。注意鹽要少放,柱候醬等都有鹹味的。

3再加入澱粉拌勻。

柱候醬蒸排骨怎麼做?

4加入適量的花生油拌勻。

5這是排骨完成醃製處理後的狀態。

6然後將醃製好後的排骨上碟。

7大火燒鍋煮水,水開後,將步驟6的排骨放入。

8蒸至6分鍾時,將青、紅椒絲撒入。

9再蒸至5分鍾後,出鍋,在出鍋前撒上蔥花。

10用筷拌勻,即成。

小貼士

先用白糖、廣東米酒與排骨拌勻,在冰箱中醃製24小時,是讓蒸製的成品,每粒排骨都是脫骨、肉質爽口彈牙的。

做法三

1. 那芋頭切小塊炸至金黃色,排骨砍小塊洗幹淨後燙去血水,加配料淹

2. 蒜蓉煎成蒜油放到排骨裏,然後放在芋頭上麵再放點辣椒絲

3. 放到蒸籠裏蒸至20分鍾即可

小貼士

排骨裏加少許白糖使味道更嫩,比小小辣椒會更野味!

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