耗油是一種比較瘦歡迎的調味品，在製作很多食物的時候都可以加入耗油調味。耗油的適用範圍也比較廣泛，比如：涼拌、炒菜、燉肉、做湯時都可以加入耗油。生菜顧名思義就是比較適合生吃的樣子蔬菜，營養豐富可以和多種食材搭配，不一樣的搭配製作出來的效果也是一樣的，各有各的特色。耗油生菜是最常見是搭配方式之一，關於耗油生菜的做法和製作小竅門如下：
食材明細：
生菜、耗油、蒜、蔥、花生油、生抽、糖、澱粉
製作步驟：
1.生菜一斤洗幹淨。蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蠔油汁。
2.生菜放入開水中燙熟，水裏放少許糖。燙熟的生菜瀝水裝盤。熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。
3.倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鍾。熬好蠔油汁後關火，撒上蔥花，淋在生菜上。拌拌就可以吃了。
製作小竅門：
1.在開水中加入幾滴色拉油和一點點食鹽，可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出後也不容易發黃。
2.油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥。
3.由於蠔油和生抽都是鹹的,此菜在製作過程中無須再放鹽。
4.生菜泡洗時加鹽可以有效去除農藥。
