白蘭瓜就是大家熟知的蘭州蜜瓜，這種瓜皮比較厚，吃起來有甜味，肉質非常細嫩，汁液非常豐富，含有豐富的糖類，另外含有鈣磷鐵等多種微量元素，還含有多種維生素，幾乎所有人都可以吃這種瓜，可以吃出健康，下麵為大家介紹正確的吃法。
一、吃法
“釀白蘭瓜”，是五十年代，由“西瓜燈”、“西瓜盅”演變而來的烹調新秀，它作為一種特殊風味，進入名饌佳肴行列。
主料：熟透的白蘭瓜一個
輔料：糯米100克，葡萄幹50克，水澱粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。
製法：
1、糯米泡洗幹淨，用小火煮透裝入碗內，上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄幹去蒂洗淨。然後將果脯、瓜脯、葡萄幹放入盆內，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。
3、把白蘭瓜洗淨去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤。
4、炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加乘餘的白糖，用水澱粉勾薄芡，撒上剩餘的玫瑰糖，兌碗內晾涼，上桌時淋澆白蘭瓜上即食。瓜藏八寶，色彩絢麗，瑩美如玉，味甜如蜜，瓜汁風味獨有，軟爛爽口，為清暑解熱佳肴。
二、白蘭瓜的食用處理方法
白蘭瓜直接食用的時候，需要洗淨外表皮，切塊，去籽後食用。
白蘭瓜用於烹調的時候，需要洗淨去皮，切開備用。
三、醬白蘭瓜
材料：白蘭瓜（5000克）、鹽（1250克）、黃醬（2500克）。
做法：
1、將選好的白蘭瓜洗淨去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻後將白蘭瓜塊醃漬在鹽水中，每天翻動一次，醃5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽醃透待用。
2、將醃製好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時，待鹽度降低些後撈出，放在陰涼通風處晾到3成幹後，再放入醬缸醬製，每天翻動一次，5天放一次風，醬3周即可。
四、釀白蘭瓜
材料：熟透的白蘭瓜一個，糯米100克，葡萄幹50克，水澱粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。
做法：
1、糯米泡洗幹淨，用小火煮透裝入碗內，上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄幹去蒂洗淨。然後將果脯、瓜脯、葡萄幹放入盆內，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。
3、把白蘭瓜洗淨去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤。
4、炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加剩餘的白糖，用水澱粉勾薄芡，撒上剩餘的玫瑰糖，兌碗內晾涼，上桌時淋澆白蘭瓜即食。
