大多數人吃的麵條都是用水煮過，經常吃煮的麵條，會讓人覺得口味方麵非常的厭煩，希望吃些不同花樣的做法，麵條不用水煮，也可以用來炒菜，做一道新菜炒麵不僅口感好，而且能改善麵條中的傳統味道，會讓麵條吃起來更加有口感。
丁丁炒麵
材料
手擀麵，豬肉，白菜，洋蔥，番茄，大蔥，番茄沙司，生粉，生抽
做法
1.手擀麵用手或用刀改成丁狀；放入加有鹽和油的水中煮熟，撈出過冷水控幹備用
2.豬肉切肉絲，加生粉和生抽醃製；放入油鍋炒至變色裝盤備用
3.白菜、洋蔥、大蔥切段；番茄切小塊
4.炒鍋熱油，加入番茄塊炒軟出汁
5.加入洋蔥、大蔥段和白菜炒一會兒，再倒入番茄沙司（這個量自己控製下，喜歡多放點，怕酸加點白糖）
6.倒入一小碗的白開水，煮開，調好味道，最後倒入麵丁和肉絲翻炒均勻，即可
四絲炒麵
材料
雞肉片，蒜苗，紅蘿卜，蔥，包裝蛋麵
做法
1.把麵用水煮好，過冷河，放在一邊；
2.將蒜苗、雞肉絲、紅蘿卜炒，點入精鹽，兜勻；
3.用不粘鍋炒好，不粘著麵條，起鍋下油，放麵，兜到幹水，放生抽老抽（這次我放老抽多了，所以顏色深了些，但老抽不太鹹的），喜歡的放雞精等等，我沒放，兜到有少少焦的狀態，然後倒入剛炒過的配料，兜勻；
4.倒入蔥段，兜幾下可上鍋。
