很多地方的人都會自製火腿，所以各個地方都有非常流行的火腿，比如金華火腿全國有名，並且現在已經銷往世界各地了，金華火腿的肉色澤非常鮮豔，紅白分明，看起來就非常想吃，吃起來肥而不膩，味道非常可口，下麵教大家做金華火腿來吃。
第一、金華火腿炒蒜苗
材料
金華火腿1塊（約250公克），蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根
做法
1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。
2、取鍋川燙金華火腿後撈起。
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
第二、金華火腿煨白菜
材料
結球大白菜2顆金華火腿3片蔥段少許薑片2片雞高湯一碗鹽少許
做法
1
準備好金華火腿三小片及爆香料
2
將金華火腿跟蔥薑爆香後倒入白菜拌炒一下
3
之後加入雞高湯用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮
4
喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽後，用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。
第三、白菜燉金華火腿雞湯
材料
母雞一隻金華火腿一塊約100g珠貝（幹貝）約半碗薑3~4片米酒適量大白菜適量
做法
1
金華火腿先依保師傅的作法，先放入小鍋中加水煮20min，再刷除上麵的油脂，以去除腥味，再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味
2
珠貝浸泡米酒約1hr後，連金華火腿一起入電鍋蒸即可
3
將雞隻、蒸過之金華火腿和珠貝、薑、米酒放入鑄鐵鍋中，水蓋過雞隻，等大滾後轉小火慢慢燉煮約1.5hr。
4
再加入大白菜再燉半小時即可～若不夠鹹再加鹽調味，不過個人覺得味道已剛剛好囉
第四、金華火腿雞粒扒芥菜膽
材料
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克薑1隻雞蛋白？茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料？茶匙鹽？茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
做法
1
先把芥菜洗淨，瀝幹水，並除去芥菜葉
2
把雞腿肉切成小粒，加入醃料醃15-20分鍾
3
把金華火腿切成小粒，薑磨成薑蓉
4
分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白
5
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香薑蓉
6
加入雞腿肉煮至金黃色
7
上碟並放在一旁備用
8
把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鍾至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟
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把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然後加入雞腿肉
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煮沸後加入蛋白。
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最後，加入粟粉水令清湯汁濃稠。
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然後倒在菜膽上，即可。
