新鮮的蟶子怎麼做都好吃，做湯時蟶肉肥嫩、湯汁乳白，好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮，是夏天裏最爽口的一道養生湯，不僅好吃，而且還能夠清涼去火，營養價值也高，做法也是非常簡單快速的。
用料
主料：蟶子500克
輔料：冬瓜250克
調料：食鹽少許，薑1片，細香蔥1根
做法
1.蟶子用鹽水浸泡半天使其吐盡泥沙，然後用刷子將表麵洗幹淨
2.冬瓜去皮切成薄片，香蔥切寸斷
3.鍋內放水，加入海蟶和薑片
4.待水剛開即可放入冬瓜片
5.再次燒開後，轉小火用勺子撇去泡沫，關火，加點鹽，撒入蔥段即可
烹飪技巧
1、冬瓜很容易熟，所以隻要一開鍋就可以了，利用湯水熱度就可以讓冬瓜完全熟透啦，而如果等冬瓜完全熟透再關火的話，那樣等你吃的時候冬瓜已經是太爛了口感。
2、都說冬吃蘿卜夏吃薑，養生之道哦，嗬嗬，沒錯的，而且薑片也能去除海鮮的腥味。
3、蟶本身就有鹹味的，所以鹽不要放太多哇。
營養功效
1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
