飲食健康是對保證身體健康的基礎，因此，如何保持合理健康的飲食是人們追求的目標，例如，許多食物當中含有嘌呤成分，這種物質是造成痛風的元凶。嘌呤不能夠經過人體代謝，隻會堆積在體內，尤其是關節處，久而久之造成關節組織腫脹，給患者帶來極大的痛苦。因此，在飲食中區分嘌呤成分高低是非常重要的，下麵就來看看低嘌呤飲食有哪些的講解吧。希望喜歡美食的人士了解一下，做出正確的美食選擇。
低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物。嘌呤是核蛋白的組成物質，是尿酸的來源。通常，嘌呤在肝髒氧化代謝後才變成尿酸，再由腎髒和腸道排出。基本上，嘌呤的生產量和排泄量大約相等。嘌呤的生產量，三分之一來自食物，其餘是體內自行合成；排泄量則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎髒排出。如果生產過多或排泄不出，尿酸囤積體內，會導致血液中尿酸值升高。
低嘌呤食物每100克食物中含嘌呤小於25毫克，這類食物病人可隨意選用，不必嚴格控製。主要包括以下食物：
1、主食類：米、麥、麵類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
2、奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
3、葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。
4、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
5、水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。
6、油脂類：瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子。
7、飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
7、其它：醬類、蜂蜜、薏米、幹果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂製的點心及調味。
