人的身體裏麵存在嘌呤這種物質，嘌呤對人的新陳代謝起到重要的調節作用，嘌呤這種物質在人體內如果被氧化的話，就會形成尿酸，所以如果嘌呤高的話，身體內的尿酸含量也會增高，就會出現大家熟知的痛風疾病，比如那些患有痛風疾病的人，身體內的尿酸都很高，嘌呤的含量也比較高，這時候在飲食上就要加以注意了，有些食物裏麵本身就含有很高的嘌呤，這些食物當然不能吃或者要少吃了，那麼含有嘌呤比較高的食物主要有哪些呢？
第一、第一類食物是含嘌呤最高的，之後依次降低。
第一類含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜
第二、第二類含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
3.禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
第三、第三類含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1.魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉
3.麥麩：麥片、麵包、粗糧
4.蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇
第四、第四類含嘌呤很少的食物
1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅幹、黃油小點心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜
3.水果：各種水果。
4蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精
5飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克
第五、其他食物：
各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、幹果等。
