木瓜可以醃製成木瓜幹來吃，吃起來不但味道好也有營養，但木瓜中的番木瓜堿是對人的身體微有毒性，如果吃多的話會可能損筋骨，還可能造成損腰部跟膝蓋，木瓜是屬於偏寒性的食物，對於因此胃寒以及體質虛弱的人就不要多吃了，避免造成了腹瀉跟胃寒，還有懷孕時如果吃了木瓜，可能造成宮縮而出現腹痛不良現象。 木瓜對人體有一定的毒素，對於過敏體質的就不要吃了。對於怎麼醃製木瓜幹很多人都有疑問，下麵我們看看醃製木瓜幹怎麼做味道好。
一.原料
木瓜幹 (500克)，胡蘿卜幹 (100克)，醬油適量，辣椒適量，薑片適量，鹽適量。
二.步驟
1.把木瓜幹胡蘿卜幹，還有薑片幹都準備好。然後混合在一起。不弄胡蘿卜幹也可以。加在一起會更好看，味道也會更好一點而已。
2.加入適量的鹽，醬油，辣椒。喜歡吃辣的可以多加點，如果不喜歡也可以直接不加。
3.用大的盆子裝著，然後攪拌均勻。多攪拌一下，讓它更加入味。
4.把它裝到事先準備好的塑料瓶裏麵。塑料瓶一定要清洗幹淨，並且晾幹。一定不能有油，否則木瓜幹會壞掉。
5.倒入醬油，這個醬油的量用的會比較多，一定要浸泡過木瓜幹，如果沒浸泡過的話，很容易發黴，發白就不能吃了。
6.用保鮮膜覆蓋在蓋子上麵。然後再蓋蓋子，這樣密封性會更好。一般15天左右就可以吃了。
三.注意事項
吃的時候要用幹淨的筷子或者餐具把它夾出來，一定不能有油！伴著粥吃，隨便都能吃兩三碗！
四.禁忌
1、木瓜中的番木瓜堿對人體微有毒性，多食會損筋骨、損腰部和膝蓋。
2、木瓜偏寒性，因此胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易腹瀉或胃寒想吐。
3、懷孕時食木瓜，因為此時食用木瓜會引起子宮收縮，引起腹痛。
4、木瓜對人體有小毒，過敏體質者應慎食。
