新手們第一次在做炸地瓜條的時候，經常會糊鍋底或把地瓜條炸黑，這些是因為沒有用對方法造成的，其實想要把地瓜條炸的好吃美味，關鍵是外麵要裹一層粉，需要裹上地瓜粉或是梅粉，愛甜的朋友可以在外麵裹上一層澱粉或麵糊，這樣做出的地瓜條不僅僅口感好，真材實料，營養價值也很高。
炸地瓜條
材料
地瓜 中等大小1顆,地瓜粉 適量,胡椒鹽或梅粉 適量
做法
1、將地瓜洗淨削皮後, 切成同樣大小的粗絲
2、將地瓜條入滾水汆燙約莫 1 分鍾撈起
3、將地瓜條沾上地瓜粉, 靜置約 5 分鍾避免掉粉
4、將地瓜條下 150°C 油鍋油炸, 炸至地瓜條浮起, 油鍋中的水泡泡明顯減少撈起
5、撒上胡椒鹽或梅粉即可食用
炸地瓜條
材料
紅心地瓜300公克，蕃薯粉適量，糖5大匙，胡椒鹽1小匙
做法
1.地瓜去皮後洗淨，切成粗條備用，放入容器中，加入糖拌勻。
2.將地瓜條靜置10分鍾使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，並均勻的灑上少許水。
3.再次將步驟5均勻沾裹一層蕃薯粉。
4.地瓜條放入175℃熱油中以中火炸約2分鍾後，改轉小火再炸約7分鍾。
5.待地瓜浮起再以大火炸約1分鍾後，撈出瀝油，並趁熱撒上胡椒鹽即可。
酥炸甘梅地瓜條
簡介 外麵的炸物不常買 原因是通常也不太會想要去吃 再者，想到那一大鍋的回鍋油 唉唷喂啊！ 還是忍一下自己的口腹之欲比較妥當 忍不住的時候 那就自己動手來上一盤吧！
材料
地瓜數顆木薯粉適量甘梅粉、椒鹽適量
做法
準備食材：地瓜： 數顆木薯粉： 適量甘梅粉、椒鹽： 適量地瓜洗淨後削皮然後用波浪刀切成條狀過一下水後再讓地瓜在小鍋中洗洗木薯粉浴隻要表麵沾薄薄一層即可。
起油鍋，待油燒熱後將裹上粉的地瓜條一根根地放進去中小火炸至表麵金黃酥脆即可
