咖喱魚蛋在製作的時候使用的主要原料就是油炸過的魚蛋，同時因為製作材料豐富，包括咖喱膏、咖喱粉、椰漿等，所以製作出來的口感是任何食物無法比擬的。咖喱魚蛋的做法非常多，不同的地區製作方法也存在著差異。今天我們就了解下港式咖喱魚蛋的正宗做法。
做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖喱粉。
3、將咖喱粉炒香後倒入清水。
4、水煮開後倒入一勺咖喱膏，再次煮開後放入魚丸。
5、煮十分鍾後放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下，搓檸檬葉子的時候腦子裏浮現出冬陰功湯的畫麵。
6、放入一點糖。
7、加入一點椰漿。
8、最後放入鹽調味。
製作咖喱魚蛋的注意：
1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產的，如果這兩樣隻能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經調味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。
3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。
咖喱魚蛋的做法
1. 煮一鍋水，然後放魚蛋下去，蓋上。
2. 15分鍾後打開蓋子，看看魚蛋膨脹了沒，好了就撈起。
3. 倒水後放進魚蛋，再放熱水至淹沒魚蛋。放進半盒咖喱塊，用鍋鏟攪拌一下，直到咖喱塊完全融化，蓋上鍋蓋。
4. 過15分鍾打開蓋子，看看咖喱汁收縮了多少，加上兩大勺恒友咖喱醬。我比較喜歡濃濃的咖喱汁，所以我會再蓋蓋子10分鍾。就這樣完成了
小貼士
那個恒友咖喱醬是澳門有名的小吃店特產，去澳門的時候買的。那個醬辣辣的，有這家夥的小夥伴可以加上。不加也可以。
