大蝦的種類有很多，但不管是哪一種蝦，如果大蝦是比較新鮮的，那麼處理起來更加容易，製作的方法也有很多，但如果買回來的是冰凍的大蝦，那麼就不能像新鮮的大蝦一樣吃了，而是要經過正確的處理，然後可以把冰凍的大蝦仁做成豐富的美食，下列這些做法就很流行。
第一、冰凍大蝦仁的做法
將大蝦仁用水解凍後，去掉背部沙線，洗淨。
用清水加適量鹽浸泡一會兒。
蔥薑切絲備用。青椒切絲。
鍋內加適量植物油，油熱加蔥薑絲，炒香後加入大蝦仁。
翻炒一會兒加入白糖和料酒，炒熟蝦，外皮都變成紅色。倒入番茄醬，可以依據個人口味增減。
加入青椒絲，翻炒幾下就可以停火了。比較喜歡沾上番茄醬的青椒，如果不喜歡可以盛盤後灑在蝦仁上麵點綴。
第二、冰凍蝦仁怎麼做好吃：蝦仁豆腐
蝦仁豆腐
大蝦適量，豆腐一塊，青豆適量，鹽少許，白酒，水澱粉，番茄醬適量。
1、將蝦洗淨，剝去頭和皮，去蝦線得蝦仁洗淨；
2、蝦仁加鹽，白酒醃一會，然後裹上濕澱粉；
3、鍋中水燒開，放入鹽，下入豆腐塊煮幾分鍾待用；
4、另起鍋燒水，少許鹽，下入青豆煮熟瀝幹；
5、鍋中燒熱少許油，放入蝦仁滑炒，盛出，然後倒入豆腐；
6、倒入蝦仁，番茄醬，糖，加入水澱粉，鹽，青豆炒勻即可。
第三、冰凍蝦仁怎麼做好吃：蝦仁三色湯
豆腐一塊，蝦仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜適量。
1、將豆腐洗淨切成小丁，蝦仁處理幹淨待用；
2、鍋中放入足量清水煮沸，倒入豆腐，蝦仁煮熟；
3、然後加入料酒，鮮味露，加入豌豆，玉米煮兩分鍾；
4、然後加入水澱粉，少許鹽，撒些香菜洗淨即可。
第四、冰凍蝦仁怎麼做好吃：蝦仁蒸雞蛋
雞蛋適量，蝦仁，鹽，雞精，香油，蒸魚豉油，蔥適量。
1、將雞蛋打散，加鹽拌勻，蝦仁處理幹淨；
2、然後加入適量的溫水拌勻，過濾蓋膜上鍋蒸；
3、蛋液蒸至半凝固時，放入蝦仁丁，然後蒸至熟透即可。
