青菜香菇餃子餡的做法非常實惠，營養價值也很高，入口香醇，有益於吸收，青菜香菇餃子在做的時候需要準備好一些蔥薑蒜，老抽和生抽，餃子餡裏很多都需要放香油，因為香油能提香增味，在擀麵皮的時候，要注意麵皮必須勁道，這樣搭配餡料包出來的餃子，不容易裂口，煮出來都是晶瑩剔透的感覺。
香菇青菜大肉餃子
材料
上海青，香菇，豬肉餡，蔥，薑，鹽、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分別焯水，瀝幹水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥於一種口味哦。
4.按照平時的包法依次包好。
5.鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。
牛肉香菇榨菜餡餃子
材料
麵團：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵團醒發備用），餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，薑，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裏麵，很好的）
做法
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、薑、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鍾備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裏，在放入蔥、薑、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鍾，悶2分鍾後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嚐，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
