花蛤是我們經常能吃到的一種食材，花蛤肉鮮汁柔嫩，味道可口，配上特製的醬汁，實在是一大美味。那麼你吃過花蛤蒸蛋嗎？將花蛤和雞蛋融合在一起，既能吃到花蛤的味道，還能保留著雞蛋的營養，成為了一種特殊又好吃的家常菜。下麵就隨小編來一起看看花蛤蒸蛋的做法。
花蛤和雞蛋，兩種非常普通的食材，用煮花蛤的湯水來蒸雞蛋，卻組成了特別鮮美的一道家常菜。花甲也可換成其它的貝類，做出來的效果一樣鮮美。
材料
蛤蜊 10顆,雞蛋 3顆,雞高湯 250cc,蔥花 1大匙,牛奶 50cc,油條 1根,鹽 少許,醬油 1大匙,香油 2小匙,水 2大匙
做法
1、蛤蜊放入鹽水中，吐沙後瀝幹；油條放入烤箱，烤至酥香後取出，備用。
2、取一水晶碗，下雞蛋、熱雞高湯、奶水、鹽少許拌勻。
3、取一容器倒入作法2，入蒸鍋，蓋上鍋蓋留一小縫，蒸約15分鍾至熟成凝固。
4、蛋蒸凝固後，放入蛤蜊續蒸至蛤蜊開殼。
5、製作調味料:醬油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙蔥花拌勻。
6、蛤蜊開殼後淋上調味料，撒上油條即可。
其它蒸蛋的做法
海參蒸蛋
做法
原料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
步驟：
1、準備好食材，海參提前泡發。
2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。
3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽紮破蛋液表麵起泡。
4、蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鍾。
5、然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鍾。 6、出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。
猴頭菇蒸蛋做法
原料：
幹猴頭菇一個;雞蛋一個;鹽、食用油等適量。
做法：
1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本幹幹的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。
2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。
3、放入微波爐中高火轉3分鍾。
