梭子蟹是一種不少人都比較鍾愛的食物。梭子蟹的做法有很多，不同的做法有著不停的特色和味道。水煮梭子蟹就是梭子蟹的一種做法，且烹飪方法比較簡單，因此很多人都喜歡煮梭子蟹吃。另外，梭子蟹也有很多營養價值，挑選梭子蟹的過程中，也要講究一定的技巧。下麵，就為大家詳細介紹梭子蟹的煮法、營養價值以及挑選方法。
一、水煮梭子蟹做法
水煮梭子蟹有點類似清蒸的口感，隻是烹調的方式略有不同。兩隻梭子蟹塞進鍋用水煮，放薑片、蔥結、料酒，大火煮開，轉中小火再5分鍾，出鍋蘸著醋、生薑末等吃。
材料：主料螃蟹300g、配料醬油適量、薑適量、醋適量
做法：
1、買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的汙物。
2、然後，用刷子，細細刷蟹的正麵、背麵，洗得幹幹淨淨後，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鍾左右即可。吃的時候，要蘸放有薑和米醋的醬油吃。
二、營養價值
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嚐此味。
三、挑選方法
梭子蟹表麵有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背麵茶綠色，雌蟹背麵紫色，腹麵均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
