蒜本身就具有很強的藥效作用，能促進新陳代謝、排出體內毒素，殺菌，延緩衰老，增強免疫力，所以常吃對身體的健康有很大的益處。很多人會用算製作一些美味，糖醋蒜就是不錯的美食，酸酸甜甜，口感清脆香甜，色澤雪白，特別好吃，加工過的糖醋蒜含有豐富的蛋白質和維生素，能美容養顏，降低身體膽固醇，那麼糖醋蒜的具體做法是什麼呢？
製作方法
1、首先準備材料：白糖、陳醋、蒜頭。（根據自己所做的量添加適量的陳醋和白糖，比例是3:2.）
2、具體步驟如下：
（1）首先把大蒜去皮，洗幹淨，然後晾曬一下，把水分曬幹。
（2）然後將蒜倒入在幹淨的器具中或者是放豆瓣辣椒的那種壇子也行，倒入陳醋，蓋住蒜為止，再添加適量的白糖。
（3）最後，密封後放置溫室下保存，變色入味後即可食用。
2、提起大蒜的作用，可以殺菌消炎，可以保護心血管係統，可以抗腫瘤，是血管清道夫。降血脂，抗動脈硬化大蒜有效成分能顯著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。蒜的很多作用都是由於它的體內有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。而這兩種物質在加熱後，作用會大大降低。所以生吃才會發揮它的功效。
3、醫學研究表明，隻要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降；花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質含量為30%，相當於小麥的2倍多，被稱為“長生果”。兩者配合在一起，對健康有益。
4、由於釀製原料和工藝條件不同，食醋的分類方法有很多種。按照製醋工藝流程來分，醋可分為釀造醋和配製醋。釀造醋又可分為米醋、香醋、熏醋、陳醋和果醋等許多品種。而人們常見的白醋有些是釀造而成的，有些則是食用冰醋酸配製而成的。醋以釀為佳。無論如何分類，釀造醋都因酸味純正、香味濃鬱、色澤鮮明而占優勢。廚房常用的醋應以釀造醋為主。
5、醋的禁忌——空腹不宜食醋：不論您的胃腸有多強健，都不適合在空腹時食醋，因為空腹食醋，會導致胃酸分泌過多。醫學專家建議在飯後1小時食醋，既不會刺激胃腸，還有助於消化。胃病患者不宜食醋：胃潰瘍患者及胃酸過多者，最好少吃醋，因為醋本身就有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。
