豬血中的含鐵量是非常高的，而且還很容易被身體所吸收，非常適合生長發育階段的寶寶來進行食用，同時也適合兒童以及孕婦還有老年人群來進行食用，對缺鐵性貧血疾病起到很好的治療和預防作用，老年人進行的食用還可以預防冠心病以及動脈硬化等很多疾病的發生，製作豬血的時候隻有保證很嫩的情況下，才可以保證口感，那麼豬血怎麼炒又嫩又好吃呢?
第一，豬血怎麼炒又嫩又好吃呢? 準備材料：豬血洗淨切成豆腐塊，尖椒煎成段，蔥切碎。熱鍋涼油爆香辣椒和蔥。放入豬血小火煎製。待一麵煎好後慢慢翻麵再煎。最後加入適量鹽。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分化後，產生一種解毒、清腸分化物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。經久接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。
第二，先把豬血切成豆腐塊狀，用清水浸泡10分鍾左右的時間後撈出。把大蒜，薑，蔥，清洗幹淨後，切成小片狀，盛放在盤子中。把辣椒去掉根部，清洗幹淨後，切成小段狀，裝入盤中。洗鍋，點火，在鍋中加入適量的油，把火開到中火檔。待鍋中的油加熱後，依次加入蔥，大蒜，薑，辣椒，翻炒幾下。當聞到香味後，倒入豬血，炒到豬血變色。然後，在鍋中加入適量的糖，鹽，翻炒幾下。最後，加入生抽，翻炒幾下，把生抽和豬血攪拌均勻。盛起來，裝入盤中。
豬血怎麼炒又嫩又好吃呢?在選擇豬血時要看是否有晃蕩的感到，輕輕的碰一下能有晃的假如涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時刻要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
