可能很多人都不知道炸饊子這種小吃，沒有吃過，炸饊子也是一種地方特色小吃，它是一種油炸食品，但總有些人會擔心油炸食品屬於垃圾食品，會有致癌物，其實，少吃一些是沒有關係的，而且這麼美味的食物如果錯過了是很可惜的，接下來小編要給大家介紹饊子的做法和配方
麵粉、過濾好的花椒和洋蔥熬製的水(大的洋蔥半個、一勺花椒)、油、沙子糖磨成的粉末、雞蛋一個、鹽一小勺。(和麵時麵油比例為兩碗麵和半碗油、麵要平於碗麵不能多)
2、然後把麵揉成多個小饅頭狀，醒一會麵，在鍋裏倒入半鍋油，把麵團中間掏個洞，將其搓成呼拉圈狀，粗細和筷子一樣。
3、將麵纏到手上然後用紅柳樹枝做的棍棒托著兩頭下油鍋，用微火炸，先將一頭炸一會，再將另一頭炸一會，然後用棒子托著將中間炸一會，之後折疊成U字母狀就扯掉棒子把饊子放鍋裏炸，翻轉下鍋的饊子使之受熱均勻，等饊子成金黃色時就可以用筷子將其取出來了。
原料以精粉和衛生油為主，每公斤麵粉加0.1公斤食鹽。
饊子的製作環節分和麵、泡條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將麵和好醒著，每隔30分揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒一個小時後，用手搓成如小拇指粗細的麵條，盤入有油的麵盆醒著。炸饊子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛生油熬沸後，便將醒好的麵條在手上一邊抻一邊纏成饊子坯，然後另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤饊子就做成了。
製作饊子的重點是鋪條。如同繡花一樣，全靠經驗，那做法正如宋代大詩人蘇東坡詩雲：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金”。
