民以食為天，吃飯乃是人生之大事也。現實生活中很多主婦有這樣的困惑，自己明明很用心，選擇最佳食材做飯菜，但是做出來的菜品往往沒有外麵，特別是星級餐館做出來的好吃，那麼這究竟是怎麼回事呢？其實外麵的飯菜之所以好吃，是因為其中加入了原味湯粉王湯料粉。原味湯粉王湯料粉能夠讓湯菜瞬間變得美味起來。
【湯底做法】
1、把大地魚幹先用焗爐焗香備用 ，
2、火腿骨、豬大骨、豬皮、鮮蝦頭、蝦殼、老薑等材料先過水後，用清水洗淨；
3、備好的材料放入大鍋裏放八成水，先用大火煮開，再用慢火熬製3-4小時，不可持續用大火否則湯水混濁。
ps：大地魚幹就是扁口魚幹，客家話也叫火雜魚，湯的鮮味主要來源於這個還有蝦。精華在於鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘製而成。一般人配製鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉並沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下隻能介紹大概配方。(各個米粉店的米粉都有各自的風味也是桂林米粉獨特韻味的展現和神奇之處) 米粉的地方口味
桂林人口味 原料： 特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克 更詳細的配方和製作技術可谘詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。 製法： 1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鍾，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。 2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、幹辣椒小火煸炒15分鍾，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。 3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鍾，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不鏽鋼桶中調勻即可。
