大家對於鴨肉是非常熟悉的，製作鴨子比較有名的就是烤鴨。其實在生活中很多人都比較喜歡吃鴨胸肉，鴨胸肉味道鮮美，製作方法比較多，並且可以和很多的食材搭配在一起烹飪，無論是那種做法都會有特殊的香味。鴨肉的營養價值也比較高，經常吃一些鴨肉都人體的身體健康有很多的幫助。
食材：鴨胸肉、茶樹菇
製作步驟：
首先將新鮮茶樹菇切段、將鴨胸肉用刀背敲鬆，切成片。準備好鴨胸肉，淋入適量生抽，加少許白糖，撒上胡椒粉，滴入適量麻油、食用油拌勻，接著倒入少量清水，加三勺生粉拌勻，醃製三十分鍾。鍋中放入油，下入鴨胸肉，翻炒至變色後，倒入茶樹菇，翻炒變熟，接著淋入適量料酒、醬油，加少許白糖、少許鹽，翻炒調味。隨後倒入少量清水，燜至湯汁收幹，即可盛盤享用。
食材：鴨胸肉、青紅尖椒、植物油、鹽、薑、頭道醬油、料酒、花椒粒、雞精、香醋
製作步驟：
把青紅尖椒洗淨切斜段，薑切末、鴨胸肉洗淨切片，熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆炒出香味，加鴨胸肉，加鴨胸肉大火幹煸到鴨肉出水分出油，把多餘的鴨油倒掉，加料酒、薑末翻炒均勻，加尖椒、鹽，翻炒出辣椒的辣味，加頭道醬油翻炒均勻，
加雞精、胡椒粉翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒均勻出鍋即可。
做法三：
食材：鴨胸肉、幹香菇、植物油、鹽、老抽、生抽、薑、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、雞精、蔥、冰糖
把幹香菇用熱水泡軟清洗幹淨，切塊，辣皮子泡泡切末、蔥薑洗淨切片和段，鴨胸肉洗淨切塊，熱鍋涼油，油熱6成下壓胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均勻，加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均勻出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色、加蔥薑翻炒均勻，加香菇、加鹽翻炒均勻，加水翻炒均勻，中小火燒20分鍾，燒到鴨胸肉熟透湯汁濃稠，加雞精，翻炒均勻即可。
做法四
食材：菜花、鴨胸肉、植物油、鹽、薑、花椒粒、八角、料酒、老抽、生抽、辣皮子、雞精
製作步驟：
把菜花洗淨掰成小朵，薑洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨，鴨胸肉洗淨切塊，鴨胸肉洗淨切塊，熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆炒出香味，加鴨胸肉發出水分出香味煸出油，加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色，加辣皮子、菜花、鹽翻炒均勻，加水燜到鴨肉熟透，中間翻炒兩次，加雞精，翻炒均勻即可。
