鴨胸肉是熱量比較低的一種食材，差不多100克鴨胸肉的熱量隻有90大卡，是減肥健身人群最合適的食品，而且鴨胸肉含有很多的蛋白質，可以補充身體所需的營養物質，還不會出現發胖的情況。對於鴨胸肉是屬於溫性的食材，它的脂肪含量是比較低的，而且鴨肉是比較容易消化，大家可以了解它的營養價值。
鴨胸肉的熱量是比較少的了，每一百克的鴨胸肉熱量含量為九十大卡，而且鴨胸肉是鴨身上熱量較低的部位，是減肥期間蛋白質最佳來源之一，適宜作為減肥期間的肉類食物來源適量食用，因此我們就可以發現了，鴨胸肉是很好的食物了，它的熱量是比較低的了，我們是可以放心吃的了，不會出現發胖的情況哦。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
不過鴨肉是屬於性寒的食物了，因此對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用，因此我們吃鴨胸肉的時候就要注意了，這是熱量比較低的優質食物了，我們是可以放心吃的了，但是對於上麵介紹的這些朋友們來說就不適合吃了哦。
鴨胸肉吃法
烤鴨胸肉
原料：鴨胸肉四塊、鹽適量、生抽、蠔油、胡椒粉、甜酒水、青蒜一根、辣椒粉、油、醬油、鴨胸肉、蒜、鹹鹽。
做法：將鴨胸肉整塊清洗幹淨，用牙簽在表麵戳一些眼，均勻的抹上一層薄鹽，淋生抽、蠔油、甜酒水、胡椒粉拌勻醃製2天;在鴨胸肉要準備進行烘烤之前先做蘸料：將青蒜杆子連葉子一起狠狠剁碎放到小碗裏，和辣椒粉一起調鹽、蠔油、生抽、醬油拌勻，另取鍋子熱油燒好，直接澆到上麵即可;醃好的鴨胸肉瀝幹，最好用廚房紙擦幹水備用;烤盤裏墊上錫紙卷邊，放入烤箱中下層，等烤鴨的時候可以接住烤出來的油水，方便清洗;烤箱220度提前預熱，將鴨胸肉放到烤網上，放入烤箱中層，調到200度，烘烤25分鍾即可。鴨皮焦脆，鴨肉細嫩，直接趁熱切片蘸料即可開吃。
起司鴨胸
材料：鴨胸脯肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋麵粉1大匙、鴨蛋1個、麵包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許。
做法：鴨胸脯肉洗淨，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一麵上撒些鹽和胡椒粉(為了使鴨胸脯肉薄一點，片好後可將鴨胸脯肉拍鬆，使其體積變大，肉質變薄)起司和火腿每片對切成2小片，在片開的鴨胸脯肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最後再放上一小片起司，然後包好。鴨蛋打散，與麵粉、麵包粉分別裝在三個小盤中備用。在包好的鴨胸脯肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油後放入無鹽奶油。待奶油熔化後放入鴨胸脯肉，用半煎炸的方式將鴨胸脯肉兩麵煎炸成金黃色後取出。用吸油紙將多餘油脂吸幹後，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。
