幹燕窩是一種營養價值比較高的保健盒，也是比較名貴的，燕窩具有提高免疫力的作用，平時購買的燕窩都是幹燕窩，這就涉及到一個保存的問題，如果保存不當，不但會導致營養價值變差，還容易導致發黴變質，這會造成巨大的損失，最主要的就是要注意溫度，光線，要注意保存的容器等等。
幹燕窩保質期
燕窩可以收藏。優質幹身的燕窩保質期都是三年。放在陰涼及不被陽光直射之處即可，如果量大就要放入恒溫冷藏。不要放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質。含水率高的燕窩即使放入冰箱也極易變質一定要吹幹再保存，否則極易發黴。有濕氣的燕窩可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。如看到黴點就是變質了，變質部份要剔除扔掉，不能食用。
幹燕窩正確保存方法1、光線
燕窩的保存要避免陽光直曬，否則會壞掉。很多人不注意燕窩的保存方法，不小心讓燕窩受潮了，然後就拿到陽光下去曬幹，結果燕窩全壞掉了。
2、溫度
溫度在5度左右，這樣就能更長久地保存燕窩啦！也可以放在盡量遠離高溫的地方。幹燕窩應在陰涼幹燥處保存，注意通風、防潮、防黴、冷藏更佳
3、器材
能夠密封的最好，推薦用密封保鮮盒，也可以用普通的密封盒。
4、時間
燕窩並非存放越久越好，其主要成分是蛋白質，存放太久會影響燕窩營養價值。建議最佳保存不超過兩年，若存放兩年以上，一會影響燕窩的營養，二會使燕窩難以浸發，燉後口感亦不佳。
5、發酶處理
若因保存失當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水分擦淨，再風幹即可。若燕窩是局部黴變已變色，隻要把黴變部分切下來，剩餘部分仍能正常食用。若燕窩已發黴到變黑色，則不能食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分也已經喪失。
