燕窩分為兩種，幹掉的和潮濕的，幹掉的燕窩和潮濕的燕窩，保存方法是不一樣的，幹的燕窩保存的時間會更久，而潮濕的燕窩需要經過精密的儲存和保存，才能保存的時間長一些，一般燕窩需要在氣溫比較低的環境下才能儲存，溫度太高的話就會發生變質，甚至會出現發黴。
1.幹燕窩保存
保存即食燕窩有兩種方法:室溫保存和冷藏保存。如果幹燥的鳥窩被保存下來，保質期長可達3年。
2.儲存在室溫下
將陰涼幹燥即食燕窩不是陽光直射的地方是好的,但是記住千萬不要把即食燕窩放進冰箱和微波爐,因為電散熱效果,熱量會讓即食燕窩更有可能惡化。如果你一開始買的即食燕窩不是很幹燥，用電吹風吹幹，保持幹燥，因為濕度會滋生細菌，導致燕窩發黴。
3.保持冷藏
如果你買了很多即食燕窩或者想讓它長一些，你可以選擇把它冷藏起來。把即食燕窩緊緊地密封在保鮮盒裏，用保鮮膜緊緊地固定住，然後把它放在冷凍室裏(沒有冰)。
4.泡發好的燕窩
有時可能是由於突然有事，泡發可以煮好即食燕窩，最好的辦法是取下絨毛後先把它弄幹，裝進塑料袋中，再裝上密封的保鮮盒，放在冰箱裏。它可以保存一個星期左右。都知道,一個人每次食用燕窩的數量3-5g之間(幹燥),浸泡習慣當一個泡沫是一盞燈,即食燕窩和想要吃不同的模式,可以把剩下的泡沫這樣的頭發好保存在燕窩,下一個燉菜更方便。
5.鮮燉燕窩
幾乎每天吃燕窩的朋友往往是一次性量燉一周吃，吃完燕窩後撈出一些其他材料攪拌或燉，總是挑出泡泡、省時、方便等繁瑣的步驟。保存方法是把燕窩和燉盅放入冰箱，保存1周。
6.吃剩下的即食燕窩
吃剩下的即食燕窩裝在袋子中直接冷藏，因為含有糖等物質，一般可以儲存3天。
保存即時燕窩的注意事項
注意防潮，需要定期取出進行檢查。如果是潮濕的，需要吹幹保存。燕窩不能直接被太陽擊中，否則會嚴重影響燕窩的質量。潮濕的燕窩必須風幹。如果有輕微的發黴,你的牙刷蘸一點水和擦掉它。但如果燕窩發黴,甚至變黑,模具,又不能吃,這個時候燕窩被細菌侵蝕,嚴重損失營養,滋補作用也不吃。
需要區別的是:發黴的燕窩不一定發黴。一些舊的燕窩或稍微潮濕的燕窩會產生輕微的黴味。所以不要聞發黴的味道，認為燕窩發黴了，就像梅雨季節的新衣，有時會散發出發黴的味道。
