人們常說的醉棗，另一個名稱叫酒棗，這是人們使用鮮棗製作而成的一種小吃，在外形上，醉棗和鮮棗是一樣的，但是吃起來口味就完全不同了，醉棗味道非常香醇，具有獨特的風味，而且還有廣泛的保健作用，比如能夠增強食欲，下麵教大家做醉棗的正確方法。
醉棗的做法大全：
自製醉棗
材料
優質紅棗500g，冰糖50g，黃酒50m，蜜蜂適量
做法
1、紅棗洗淨放入無油的電飯煲，加冰糖，加清水剛好末過紅棗；
2、電飯煲調1小時檔。煮熟後保溫2～3小時；
3、加入黃酒、蜜蜂拌勻即可；
4、拌勻後加蓋放入冰箱幾個小時味道更好。
山藥醉棗花飯
材料
大米，大棗，山藥，米酒
做法
1.大米浸泡半個小時、大棗泡至發起、山藥去皮；
2.用電飯鍋煮米飯，在屜上一側放棗，另一側放切成薄片的山藥；
3.米飯燜至水幹，將棗和山藥轉而倒入鍋內，繼續燜至飯鍋自動跳閘；
4.將米飯、棗、山藥拌勻。淋入一匙米酒，酒香四溢。
小訣竅
如果將棗早一點倒入，可得雙色花飯。
醉紅棗
材料
紅棗200g，紹興花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g
做法
1.紅棗洗淨放鍋中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）
2.大火煮開後轉小火煮一個小時。開蓋加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮半個小時左右，至湯汁濃稠
3.讓它自然冷卻後，倒入花雕酒
4.浸泡半天左右即可撈出食用，如果一次吃不完，剩下的棗繼續泡著
醉棗
材料
主料：鮮棗100千克、60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)。
做法
1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗淨，攤放席上，晾幹表皮水分。
2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在壇子裏；壇子口蓋一層牛皮紙，捆紮好；上麵再蓋一層塑料布，再捆紮好，切實密封，勿使透氣。15天後，即可將棗醉好。
3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。
