大排檔炒丁螺的做法

作者:lishuang2018  時間:2018-07-29 19:26:33  來源: 大眾養生網

在很多城市中,我們常看到大街小巷吃大排檔的人群,也正因有大排檔而使得生活更加的生動多彩,往往在大排檔中可以看到比較有特色的美味小吃。而大排檔中炒丁螺就是一種受人們喜愛的美食,不同的人有不同的做法,那麼大排檔炒丁螺的做法是怎樣的呢?

大排檔炒丁螺的做法

方法一:水煮長尾螺原料:新鮮長尾螺500克、薑塊、蔥結、八角、油少許。

做法:

1、鍋裏加水、加蔥結、薑塊、八角。鹽、味精。大火燒至沸滾;2、倒入長尾螺、大火燒開三分鍾;3、澆入兩匙花生油,拌勻。倒出濾幹水分、撿去蔥薑即成;4、用芥末醬油作為蘸料再好不過了、可壓它的腥味。

方法二:白灼長尾螺原料:長尾螺 500克,蔥 兩條,薑 一塊,黃酒 2茶匙;做法:

1、長尾螺洗幹淨,並瀝幹水;蔥洗淨,切段備用;薑去皮,切片備用;熱鍋後下油;2、熱油後放進切好的蔥段和薑片,並倒入黃酒;3、加水適量的清水;蓋上鍋蓋,大火把水煮開;4、倒入長尾螺,並蓋上鍋蓋,大火煮開後,約再煮3分鍾左右即可;上碟後,配上你喜歡的蘸料在灼的時候,加上薑、蔥、酒可以辟除海鮮獨有的腥味; 並且,灼的時間一定要短,火一定要猛,這樣才可以保持獨有的鮮甜嫩滑。

大排檔炒丁螺的做法

方法三:醬爆長尾螺原料:新鮮長尾螺500克、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、醬油、砂糖、水澱粉做法:

1.長尾螺清水浸去泥沙後,在開水鍋內燙一下。2.起油鍋,下蔥薑蒜末爆香,下豆瓣醬和甜麵醬炒出香味,烹料酒,下花螺翻炒同時加醬油和砂糖,高湯略煮後。用水澱粉勾芡即可。

以上都是我家比較常吃的方法。水煮和白灼沒差太多。隻是看你怕不怕腥了。我一般為了省事兒直接水煮。但是一定要事先處理好長尾螺,吐幹淨砂子。醬爆雖然略微有些麻煩。但是好吃,適合對腥味比較敏感,又喜歡醬香味兒的人。

大排檔炒丁螺的做法

還有就是主料:丁螺 黃豆醬薑蔥 配料:料酒 醬油糖 醬炒丁螺做法:

材料:丁螺 黃豆醬薑蔥 調料:料酒 醬油糖 做法:1.丁螺事先減去尾部衝洗幹淨(我請賣家減的哈) ,薑和蔥切絲 2.熱鍋5成熱油溫放入薑蔥絲爆香,加入黃豆醬炒香 3.加入丁螺翻炒,烹入料酒,加入醬油和糖,水,轉中小火煮 4.看見有螺肉上的殼開始脫落了,轉大火煮至汁稠即可。以上就是關於丁螺的幾種吃法,想要吃的好嗎?那就趕快好好去學學如何做丁螺吧。其實關於丁螺的做法,還是好好去做做,親自去嚐嚐自己的手藝,當然根據個人的喜好啦。關鍵是看你喜歡什麼樣的丁螺,味道也不是一樣的,各種調料可以自己去加就行了。

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