提起花生，大多數人都不陌生，花生是很常見的一種食材，花生的營養是很豐富的，花生不僅能夠降低血脂，而且還能增強人體的免疫力，經常吃花生對人身體是有很多好處的，花生平時的做法和吃法是非常多的，常見的就是將花生碾碎，但是很多人不會製作花生碎，那花生碎怎麼做好吃呢？
花生碎的做法
花生米用水衝洗幹淨，瀝幹水，晾幹。
把晾幹的花生米平鋪在烤盤裏，烤箱調上下火，180度，20分鍾。
每隔五分鍾取出烤盤晃動晃動，讓花生米受熱均勻，二十分鍾後取出烤盤放涼。
把放涼變脆的花生米裝入食品袋中，用手全方位揉搓，使花生皮和花生仁完全分離。
準備一個高筒的蓋上有口的儲物罐，如沒有，空的大可樂瓶也可以。把搓完皮的花生米倒進儲物罐，再準備好吸塵器。
將吸塵器吸筒放在儲物罐蓋子的口邊上，按下開關，花生皮就可以被吸出來了。吸筒不要伸進去太多，風速調最小，以免把花生仁吸走，一邊吸一邊搖晃儲物筒，花生皮就完全被吸走了。
把去好皮的花生仁裝入食品袋，先用擀麵杖平敲，再擀，直到花生仁變成自己需要大小的花生碎。
注意事項
沒有烤箱的話，也可以用鍋把花生米炒熟，放涼變脆以後才能去皮。
用來裝花生米去皮的容器一定要夠高，吸筒要離花生米表麵遠一點，以免把花生仁吸走。
這裏用的儲物筒蓋上的口比吸塵器的吸筒稍大，才能在吸的同時有空氣進去，如果用可樂瓶的話，需要在瓶子上開個小口進空氣。
營養價值
花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。
食用功效
1、促進生長發育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6、降低膽固醇：防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心髒病，高血脂的防治作用。
7、養血通乳：滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8、防癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
