魚腥草做菜吃也有很多個做法，可以涼拌也可以和其他的食物一起炒菜。一定要把魚腥草洗幹淨了，擇成一段一段的。魚腥草需要浸泡，之後再放入調料調味就可以了。涼拌也可以加入不同的調料，現成的調料也是可以的。一般人都喜歡用魚腥草來泡茶喝，涼拌的功效並沒有減弱多少。
魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。
一、魚腥草洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，用手將其掰成2—3厘米長的段。
二、準備適量的蒜蓉和辣椒油。
三、用涼開水將魚腥草浸泡10分鍾左右，撈出瀝幹。
四、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上適量的鹽和味精拌勻即可。
拓展資料
1.涼拌魚腥草有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
2.魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。
做法和步驟
1魚腥草洗幹淨去掉老根的須、擇成自己喜歡的長度，用鹽醃製5--10分鍾；幹辣椒和香草洗幹淨切成段備用；
2將醃製好的魚腥草加上生抽、醋、香油拌勻；鍋內放油燒至五成熱，放入幹辣椒段用小火爆出香味；
3將鍋中的油和幹辣椒一起倒入拌好的魚腥草中，加入香菜段後再稍拌一下即可。
涼拌魚腥草
4魚腥草，又名折耳根，是我們這裏很常見的一種植物，具有清新解毒、消炎的功效，平時多半用來涼拌著吃或是煮水喝。
材料：魚腥草，薑末，蒜末，幹辣椒，幹花椒，醬，油，鹽，醋，糖，雞精，紅辣椒油，香油。
做法：
1、魚腥草洗淨，用淡鹽水浸泡20分鍾後瀝幹水分放入盆中。
2、鍋內放油，小火燒熱，放入薑蒜末、幹花椒、幹辣椒碎，爆香關火。
3、將爆好的薑蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油拌勻即可(也可以用李錦記涼拌汁代替)。
