魚腥草葉有著獨特的味道，有的人可能不喜歡甚至討厭這種味道，但很多人被這種味道深深吸引，魚腥草葉的最流行吃法就是涼拌，所以今天為大家介紹涼拌魚腥草葉的做法。
一、涼拌魚腥草葉的做法
食材：
魚腥草葉250g、鹽4g、雞精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g
做法：
1、摘掉魚腥草葉老葉和根部的泥土；
2、將魚腥草葉用清水加入少許鹽泡泡，並洗幹淨、濾幹水分；
3、加入鹽、雞精、辣椒油、醋、香油攪拌均勻即可。
功效：
魚腥草具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效，魚腥草治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染；清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋，調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿係統感染等，一定要生吃，涼拌就可以。
二、涼拌魚腥草葉的做法
1.魚腥草葉去掉根蒂和毛須，放入清水中泡去泥
2.洗淨瀝幹水份
3.加入鹽、薑蒜、老抽和油辣椒拌勻
4.最後淋入點兒香油即可
烹飪技巧
1、拌魚腥草千萬別放糖，隻用鹽和簡單的調味品即可。
2、油辣椒隨喜歡增減，不喜歡辣的可以不放。
三、涼拌魚腥草
原料：
主料：魚腥草
輔料：雞絲
調料：鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油
做法：
1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鍾（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝幹。
4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
