榴蓮被稱之為水果之王，在擁有細膩的口感和高價值營養之外還有一種無以言表的味道。很多人都因為榴蓮的味道而喜歡的不得了，也有人害怕的連味道都不敢問。榴蓮的細膩加上冰淇淩的涼爽成為了很多人的最愛，而榴蓮冰淇淩也是受到了很多人的追捧，一經上市直接火爆了。
榴蓮冰淇淋是一款甜品，製作原料主要有榴蓮果肉、淡奶油、牛奶、蛋黃、細砂糖等。將榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻。
做法一
1、榴蓮肉打成泥備用；
2、蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶。小火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰；
3、直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用；
4、淡奶油加剩餘一半糖打至6、7成發；
5、與放涼的蛋黃液，榴蓮泥一起拌勻。入容器；
6、放冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可；
7、吃時提前放入冷藏室半小時。
做法二
材料:
牛奶500g
蛋黃4個
糖100g
鮮奶油300g
製作步驟
1.準備榴蓮肉，牛奶、糖、蛋黃、奶油
2.將牛奶倒入幹淨的鍋中
3.把蛋黃放入牛奶中
4.將牛奶和蛋黃、糖充分攪拌均勻
5.將混合好的牛奶蛋黃小火煮至成蛋奶糊，期間要不斷用勺子攪拌，防粘鍋底.奶糊煮至能在勺子掛住一層薄薄的蛋糊，用手指劃一下留下的痕跡不會馬上消失就OK了
6.將鮮奶油打發
7.榴蓮加少許牛奶用料理機打成醬
8.將榴蓮醬倒入煮好後完全冷卻的蛋奶糊，攪拌均勻
9.將奶油加入榴蓮蛋奶糊
10.攪拌均勻
11.裝入有蓋的容器後放入冰箱冷凍室，每隔約半小時拿出冰淇淋糊，全麵攪拌一次，一共持續4小時，8次，直到冰淇淋糊完全凝結即可。
