在我們的生活中很多人都特別喜歡吃拌涼菜，特別是在夏天的時候，如果吃一些比較油膩的又熱的菜，容易使人沒有食欲，所以這個時候吃一些涼拌菜菜是最好的選擇，很多人在吃涼拌菜的時候，都會選擇包菜絲，但是包菜絲可能會有一股其他的味道，那麼涼拌包菜絲要不要過水呢?
做法一
原料:圓白菜、香菜、辣椒
調味醬料:醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關係)醬料的份量可依圓白菜的量增加，
做法:
1、香菜洗淨切1公分小段，辣椒切斜片，備用
2、圓白菜洗淨後用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起
3、最後加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可
注意:把圓白菜放入開心中，很快就撈出來，不要煮
做法二
主料：包菜、胡蘿卜
配料：鹽、味精、糖、白醋、胡椒粉、麻油
製作：
1、包菜洗淨用開水燙過，切成細絲;胡蘿卜也切成細絲;
2、鹽、味精、糖、白醋、胡椒粉、麻油調成汁，澆在包菜絲上拌勻即可
做法三
1.材料備好，包菜把外麵的老葉去掉(可以留著炒著吃)，用內部比較嫩一點的心部分
2.包菜洗幹淨切成絲狀，盡量細一點吧，包菜絲不愛出水，細一點比較好入味
3.放入鹽拌勻，醃漬20分鍾
4把蒜和薑切碎
5小辣椒切碎，用沸水浸泡5分鍾
6.醃漬過得包菜絲也澆入沸水，簡單拌幾下後再撈出攥幹
7.放入辣椒水，蒜醬
8.拌勻即可
