扇貝這種海鮮產品有很多名稱，比如又稱為幹貝，或者稱為角帶子等等，總之，不同地方的人有不同的稱呼，但總的來說，扇貝是人們公認的海中珍品，其營養價值非常高，比如富含優質蛋白，另外含有鈣，磷，鐵等多種微量元素，經常吃一些扇貝，具有很好的補虛作用，下麵是碳烤扇貝粉絲蒜蓉的製作方法。
正宗蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
做法一
主料：扇貝適量
配料：粉絲1小把、蒜5瓣、薑1小塊、蔥花適量
調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量
2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內髒和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；
準備：粉絲泡軟，蒜切碎，薑切絲
3.蒸鍋裏放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鍾出鍋；
1.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；
4.把蒸好的扇貝去掉上麵薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。
做法二
原料：
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法：
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗幹淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鍾，即可。
做法三
食材：
蒜茸
生抽
鹽
粉絲
青紅椒粒
製作：
粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
洗淨貝殼，隻留下一麵殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
扇貝洗好後放在盤裏，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上麵撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋裏的水沸騰後旺火蒸5分鍾即可。
出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。
