豬蹄子就是豬腳，它可不是一種簡單的食物，不僅做法十分豐富，而且營養含量也是非常高的。自古以來，豬腳就是中國人民比較喜歡吃的美食，甚至在國外，也有很多崇拜者。不過，豬蹄在吃之前，應該認真挑選，品質比較差的豬蹄有可能沒有什麼食用的價值，這點大家一定要記住。那麼，豬蹄燉黑豆的功效是什麼?
做法
製作原料
豬蹄兩隻、黑豆150克、薑片適量，調料：鹽2匙。
製作方法
1：黑豆洗淨後泡2-3個小時。
2：豬蹄洗淨跺成小塊。
3：鍋中冷水放入豬蹄和生薑大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4：再次將豬蹄、薑片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5：大火燒開後，用小火煲約2小時，然後加入適量鹽即可。
小貼士
1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發之功效，經常食用對身體大有好處。
豬蹄，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
"豬蹄"的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、鈣(毫克) 33
蛋白質(克) 23.6 、核黃素(毫克)0.1 、鎂(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 煙酸(毫克) 1.5、 鐵(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 維生素C(毫克) 0 、 錳(毫克)0 .01
膳食纖維(克) 0 、維生素E(毫克)0 .01 、鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35、膽固醇(毫克) 192、 銅(毫克)0.09
胡蘿卜素(微克)0.4 、鉀(毫克)54 、磷(毫克)33
視黃醇當量(微克) 58.2 、鈉(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
