在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃肘子，因為肘子這個部位是非常好吃的 ，而且肘子屬於豬身上一個比較特別的部位，一個豬隻有四個肘子，所以它的味道自然是其他的豬肉不能夠比的，很多人在吃粽子的時候都會選擇一整隻肘子燉著吃，那麼醬香肘子的做法是什麼呢?
肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和後肘，前肘(又稱前蹄膀)，皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、製湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;後肘(又稱後蹄)，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差，其烹製方法和用途基本同前肘一樣。肘子具有清火、排毒、滋陰潤肺、養胃生津等特點，特別適宜長期飲酒的人群
做醬香肘子所需食材：
主料：豬肘1500克
輔料：冰糖50克，黃酒50毫升，生抽100克，老抽30毫升，薑30克，大蒜20克，花椒適量，八角3粒，鹽適量，桂皮少量，香葉少量
教您醬香肘子的家常做法，醬香肘子怎麼做好吃
1.將去骨的豬後肘去毛後洗淨
2.放入高壓鍋中
3.放入薑、蒜、花椒、八角、冰糖、香葉、桂皮
4.放入黃酒
5.放入生抽
6.放入老抽
7.放入小半勺鹽
8.拌勻後啟動高壓鍋肉類檔即可
9.將湯汁收幹
10.涼後去除線網
11.切片
12.食用時蘸點蒜醬味道更佳
