醬肘子的做法大全

作者:小雨  時間:2014-07-07 11:17:39  來源: 大眾養生網

醬肘子,是一道既家常又上檔次的菜肴。一家人團聚,圍坐在一起,吃著醬肘子可謂其樂融融。宴請賓客時,可以做上一道醬肘子,也會讓客人覺的他在你心目中的地位。這就是醬肘子在人們心目中的形象。醬肘子,不但口感好,營養價值也非常的豐富,是菜肴中的尚品。

醬肘子的做法大全

盡管,醬肘子很好吃,但是,做起來也不是一件很容易的事情哦。不過,隻要用心去做,總會總好這道菜肴的。今天就讓我們學習幾招醬肘子的做法吧。

做法一

主料:豬肘2000克

調料:香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,鹽4克,醬油3克,白砂糖3克,黃酒2克,大蔥4克,薑3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮3克

1.收拾幹淨的肘子,放蔥薑少許鹽,在高壓鍋裏煮到基本熟 透。

2.將骨頭抽出

3.另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味,放冰糖,醬油,鹽,香葉、肉蔻,將肘子放入,加剛才煮肘子的湯,以湯剛沒過肘子就好。

4.開鍋後,以中火燉,以入味。

5.等湯汁隻剩一小飯碗左右的時候,離火

6.事先要準備好一個結實的,小號的食品塑料袋,等肘子涼後,放到塑料袋裏,將剩下的湯汁灌到肘子中間

7.這個步驟很關鍵,就是要把肘子壓緊在塑料袋裏,直到不能再壓為止,然後把袋口紮緊

8.放冰箱冷凍室,一段時間後取出即可切片食用

做法二

原料:

豬肘子,雪山大豆,蔥節,紹酒,薑,川鹽。

製法:

豬肘刮洗幹淨,順骨縫劃一切,放入湯鍋煮透,撈出剔去肘骨,放入墊有豬骨的砂鍋內,下入煮肉原湯,一次加足,放蔥節,薑,紹酒在旺火上燒開;雪豆洗淨,下入開沸的砂鍋中蓋嚴,移微火上煨燉約 3小時,直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止,吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席,蘸以醬油味汁食之。

特點:

湯汁乳白,雪豆粉白,豬肘爛軟適口,原汁原味,香氣四溢。

以上是兩款醬肘子的做法,濃鬱的肘子味道是不是快讓你的口水流出來吧。那就不妨行動起來吧,準備好食材,將自己喜歡的醬肘子做出來吧,給自己和家人解解饞吧。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃