每次到外麵吃飯的時候，相信大家總是會遇到一個比較尷尬的問題，每家的紅燒肉顏色都是不一樣的，而且紅燒肉顏色上會非常的濃鬱，看起來晶瑩透體，但是有的紅燒肉是沒有任何變化的，肥肉和瘦肉看起來很明顯，從顏色上會讓人沒有食欲感，紅燒肉想要做的好看好吃，首先在糖色熬製上就很重要，這樣才能夠。
做法
做法:燉
口味:其它口味
難度:初級入門
人數:2人份
準備時間:15分鍾
烹飪時間:<90分鍾
烹飪材料
主料:五花肉700克
輔料:雞蛋6個、雪碧1斤
調料:色拉油少許、冰糖5顆、蔥少許、薑少許、八角2個、花椒2茶匙、桂皮1塊、幹辣椒5個、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、茴香1茶匙、豆蔻1個、香葉3片、丁香3粒
製作步驟
1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨
2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫
3、把焯過水的五花肉撈出控幹
4、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃
5、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香
6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜
7、把料包(花椒2茶匙(分兩次用)，小茴香1茶匙，八角2顆，豆蔻1個，桂皮1塊，香葉3片，丁香3粒)混合放入調料(生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺(分兩次用)，冰糖5顆)袋中，投入鍋內
8、放入5個幹辣椒、2片薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時
9、1個小時後，放入6個熟雞蛋
10、如果不夠鹹味可以此時加鹽調味，我試了一下味道，夠鹹就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可
