榴蓮的味道是非常誘人的，特別是對於一些喜歡吃榴蓮的人來說，他們不僅對榴蓮這種水果鍾愛，而且對於一些榴蓮蛋糕，榴蓮水果糖也是特別喜歡的，但是還是有一些人受不了榴蓮的味道，覺得他有一些刺鼻，榴蓮蛋糕也一直比較受大家的歡迎，那麼自己在家裏怎麼做榴蓮蛋糕呢?
榴蓮蛋糕是款甜品，食材有黃油，低筋麵粉，榴蓮果泥。榴蓮蛋糕一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。榴蓮蛋糕通常是甜的，它是利用新鮮的榴蓮果泥等材料製作而成，味道香甜，口感細膩。
榴蓮蛋糕的主要成分是榴蓮，榴蓮雖然有一點點的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。榴蓮的營養價值極高，經常使用可補腎壯陽、健脾補氣、強身健體，是很珍貴的滋補類水果，中醫認為榴蓮性熱味甘，可以活血散寒，可以緩解痛經，對經常受痛經困擾的女性特別適合。榴蓮還可溫暖身體，女性若腹部著涼，多吃榴蓮，可促進身體體溫上升。
⒈室溫軟化黃油，榴蓮肉壓成泥，低筋麵粉和泡打粉混勻後過篩備用。
⒉將室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大。
⒊分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻。
⒋加入1/2量的榴蓮果泥拌勻。
⒌加入1/2過篩的低粉和泡打粉拌勻。
⒍重複4―5至完全拌勻。
⒎將拌勻的麵糊放在裱花袋裏，擠入紙杯中約7分滿，表麵灑香酥粒。
⒏入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，至牙簽插入不沾料時出爐。
禁忌
1、咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。
2、糖尿病、心髒病和高膽固醇血症患者不應食用。
3、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
4、榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
5、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
6、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心髒病人，宜少食。
