糯米粉在生活中可以隨處的買到，利用糯米粉搭配雞蛋的話，也是可以製作雞蛋餅的，但是相對麵粉做出來的雞蛋餅還是會有區別的，口感來說是不同的，但是味道也是別有風味。製作糯米粉雞蛋餅的時候需要注意的就是糯米粉和水的比例。
糯米粉250g
輔料
雞蛋一個
白砂糖適量
豬油適量
1在一個幹淨的容器中倒入糯米粉，打入一個鮮雞蛋
2加入幾勺白糖，加入適量涼水，攪拌
3如果水加多了，可以再補充一點糯米粉和糖，繼續攪拌
4最後直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均勻無顆粒狀，粉液濃稠度適宜即可
5在鍋中放一大塊豬油(用豬油味道更鮮)，燒熱調至小火
6盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中，這時粉液自動攤開成圓餅狀
7慢慢煎至底麵金黃，而上麵粉液剛好凝固，翻至另一麵繼續煎(煎製過程一定要小火，以免餅煎糊)
8熟透後，起鍋，切成小塊就可以品嚐了，趁熱吃更好吃哦，帶有豬油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。是不是很簡單呢?
通心粉雞蛋餅
材料
曲型通心粉200g，黃油2湯匙(30g)，蘋果2個，洋蔥1/2個(切小丁)，豬肉熏腸2根(切小丁)，牛奶300ml，雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
曲型通心粉放入沸水中，用中火煮製約5分鍾，撈出用冷水衝涼待用。
蘋果去皮、去核，切成四瓣，再切成小丁。
中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化後放入蘋果小丁和洋蔥小丁炒製5分鍾，再加入煮好的曲型通心粉和豬肉熏腸小丁，繼續翻炒3分鍾。
雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中混合，攪拌均勻後澆到炒好的麵料中，攪拌均勻，倒入一個圓形的烤盤模具中。
烤製：
烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱中部烤製35分鍾即可。
