鬆花蛋大家一定不會陌生，特別是在夏天吃涼菜的時候，經常會吃到鬆花蛋。鬆花蛋中含鉛，並非人為的添加了鉛，而是在製作的過程中，發生了化學反應而產生了鉛。鑒於人們健康意識的提升，市場上也出現了號稱無鉛的鬆花蛋。那麼，無鉛鬆花蛋真的無鉛嗎？下麵咱們就來看看吧。
因為在傳統的皮蛋製作方法裏，氧化鉛這種物質會在皮蛋的製作過程中進入皮蛋內，從而造成了皮蛋含鉛超標，而鉛超標對於人體來說損害又非常大，若兒童體內鉛超標還會影響兒童體格上的生長發育與智力發育。所以，“經常吃皮蛋會造成身體鉛元素超標，從而危害健康”的觀點，在人們心中已經根深蒂固，也成了美味的皮蛋最大的營養弊端。
但是，無鉛皮蛋真的可以放心長期食用嗎？其實並不是。事實上，根據國家規定，每1000克鬆花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的鬆花蛋又叫無鉛鬆花蛋。所以，“無鉛鬆花蛋”並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。所以，成年人偶爾吃吃還可以，但是兒童還是少吃為好。
皮蛋固然美味可口，也有營養價值，但兒童處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，少吃為妙。另外，撇開含鉛量不說，皮蛋是鴨蛋雞蛋製作而成，蛋類是高膽固醇食物，所以三高人群還是盡量少吃，尤其是老年人，新陳代謝速度緩慢，更是要少吃。
雖然皮蛋本身沒有什麼害處，但世界上再好的東西也不能一味多吃，何況皮蛋的鹽分含量還是比較高的，時不時吃吃過把口癮就好。另外，為了避免吃到含鉛的皮蛋，一定要到正規的商場購買知名產業聲場的皮蛋。
