很多人對參子魚不是特別的了解，這也是一種常見的淡水魚，主要生長在我國的大陸湖泊和一些水庫當中，有些地方也管它叫白條，雖然它的個頭不大，但是肉質非常的細膩，營養價值也是非常不錯的，比較適合考試或者是用油炸，它的肉質鮮嫩，保健功效也比較出色，我們來看一下參子魚的做法。
參子魚的做法
1、原料：雅片魚排500g、人參一棵、枸杞5克、黃酒一勺、薑片蔥段適量、胡椒粉、鹽5克、米醋5g、清水適量
步驟：
2、雅片魚排洗淨，和人參、薑片蔥段一起加入清水煮到滾;
3、打去浮沫，至清澈;加入黃酒後，轉文火褒45分鍾;
4、出鍋前5分鍾，加入枸杞，最後加胡椒粉、鹽調味;喝的時候，依據個人口味，加米醋增香。
用魚排和人參做的人參魚排湯，不僅富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，補充骨骼中的鈣質，而且人參中的營養價值還可以補益安神，主要表現為：提高人體免疫力，增強機體的適應性和抗衰老。服用人參魚排後，可以增進食欲，強壯筋骨。人參皂甙可以降低血脂，降低血壓，可謂是一舉多得。
參子魚的功效與作用
1、補充蛋白質
蛋白質是人體正常代謝時必須的營養成分，也能維持人體正常機能的重要存在，平時人們多吃一些參子魚就能讓身體吸收豐富的蛋白質，可以滿足身體正常代謝的需要，能緩解身體虛弱，也能增強身體素質。
2、降低膽固醇
參子魚是一種高蛋白低脂肪的水產魚類，它的脂肪含量特別低，而且它含有豐富的不飽和脂肪酸，平時人們食用以後，既不會吸收過多的脂肪，又能促進身體內膽固醇的分解與代謝，也能加快身體內脂肪向膽固醇的轉化，能有效降低血液中膽固醇的數量，可以預防高血脂與動脈硬化發生。
3、健腦益智
參子魚中還含有豐富的磷脂，這種物質可以直接作用於人類的大腦，能促進腦細胞再生與代謝，也能提高腦細胞活性，增強記憶力，平時經常食用，能健腦益智，可以讓人們變得越來越聰明，在中老年人群多食用參子魚還能預防記憶力減退，減少老年癡呆發生。
4、美容養顏
參子魚除了含有豐富的蛋白質和多種微量元素以外，它還含有豐富膠原蛋白，這些物質都能直接被人類的皮膚吸收和利用，能滋養肌膚加快皮膚細胞再生，能在增加皮膚彈性減少皺紋生成的同時，起到細嫩美白肌膚的重要作用。
