玉米在東北也被稱之為苞米，它可是一種糧食的主要來源，每當到了秋季豐收的時候，農民們就會將收獲的玉米送到糧庫去，以便於做好糧食的儲備。當然，玉米作為一種生活中比較常見的美食，它的製作方法可以說多種多樣。那麼問題來了，包玉米餡的餃子到底該怎麼做呢?
1、溫水適量，緩緩加入到中筋麵粉中，揉成麵團，蓋上保鮮膜，醒麵。
2、將玉米衝洗幹淨，用刀削下玉米粒;玉米棒別扔，後麵會用到。
3、將玉米粒放蒸鍋裏蒸10分鍾左右，半熟，關火，燜3、5分鍾，開鍋取出，晾涼，備用。
4、將青椒洗淨，去籽去蒂，用開水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠幹水份，切丁，剁碎，備用。
5、準備肉餡。豬肉洗淨，切成小塊，剁碎(也可用絞肉機)。
6、肉末裏加入料酒少許，攪拌均勻;加入蔥末、薑末、香菜末;加入生抽少許，食鹽適量，花椒麵適量，大料粉少許;加入大豆油適量，蠔油少許，充分攪拌。(請注意入料的先後順序)
7、玉米粒已晾晾，將玉米粒和剁好的青椒全部倒在調好的肉餡裏，順著一個方向攪拌…… 餡料完成!
8、醒好的麵團，揪成劑子，擀成麵皮，包成餃子。
9、餃子成形。
10、煮餃子。這一步我先煮除去玉米粒的玉米棒，待水開後，將玉米棒撈出，再下入餃子。這麼做是因為用煮過玉米棒的水煮出來的餃子玉米味更加濃鬱!
