曲奇餅幹是我們在生活中比較常見的餅幹之一的，而且曲奇餅幹的口感是最好的，主要是餅幹又香又脆，是小孩子最喜歡的食物。對於蔥花曲奇餅幹這種東西，我們在生活中適當的吃一些是可以的，但是不宜吃太多，會導致上火的情況，而且不利於消化，所以我們喜歡吃蔥花曲奇餅幹可以學習它的做法。
一、蔥油曲奇的做法步驟：
1.黃油室溫軟化。每次我都會用微波爐加熱30秒，加快軟化速度。
2.軟化好的黃油加入糖粉和鹽。
3.用打蛋器打發。膨大即可。
4.分次加入牛奶。牛奶不要太涼，不然會影響打發。將黃油打發成羽絨狀即可。
5.麵粉過篩。加入到黃油中。
6.加入蔥末。
7.翻拌均勻。一定要翻拌。不能畫圈。
8.用裱花嘴擠出形狀。
9.烤箱175度預熱。上下火，中層。15分鍾。要注意觀察。上色即可。
二、家常蔥油餅幹的做法
蔥油餅幹第一次嚐試做蔥油餅幹的話就可以這一種相對來說簡單一些的做法。
deal_h3('食材準備')
低粉200克，黃油40克，溫水80克，酵母10克，鹽4克，小蘇打1克，香蔥適量，黑芝麻適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將酵母用少許溫水化開，黃油隔水融化;
2、然後將所有的原料放入盆中，揉成一個光滑麵團後蓋上保鮮膜，發酵半小時;
3、然後揉一下，排出空氣後，擀成一個薄麵片，折疊後再次擀成麵片;
4、然後用叉子，叉出一排排的小孔，然後將麵片分割成小塊，放入烤盤中;
5、烤箱預熱180度，烤盤放入烤箱中，20分鍾左右即可。
三、美味蔥油餅幹的做法
蔥油餅幹想要做出更美味的蔥油餅幹就要下點功夫了，需要將油酥和水油分開製作，這樣做出來的蔥油餅幹才會更加酥脆。
deal_h3('食材準備')
一般麵粉100克，植物油15克，麥芽糖20克，幹酵母1/2小勺，水45克，玉米澱粉50克，黃油26克，新鮮香蔥12克，鹽3克。
deal_h3('方法步驟')
1、麵粉，植物油和水混合，揉成光滑水油麵團後發酵待用;
2、香蔥切成盡量細的碎末，黃油切小塊隔水融化，將玉米澱粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混合在一起，揉成麵團，分小劑;
3、水油麵團取小劑，壓扁後包入2中所做的油酥麵團，包好後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾;
4、然後將麵團擀成長方形，折疊後再次擀，重複後，在薄麵餅上叉上小孔，然後切成多個小正方形;
5、將餅胚放入烤盤中，噴上少許水，發酵半小時，放入到預熱180度的烤箱中，烤13分鍾左右，表麵金黃即可出爐。
deal_h3('小貼士')
黃油可以食用豬油代替，效果會更好。
