在我們的生活當中，米飯是必不可少的一種主食，而且米飯也可以作為一種原料來製作很多美味的飯，比如炒飯、拌飯等等，煲仔飯也是比較受歡迎的一種。而且煲仔飯的種類是比較多的，包括雞翅煲仔飯，很多人都比較喜歡吃。那麼問題來了，雞翅煲仔飯的做法到底是什麼呢?
煲仔飯--顧名思義就是用小煲仔加入各式配料一起煮飯，這個源於廣東的傳統美食,口味多樣,香濃入味。師傅們做煲仔飯時，灶頭上一排排冒著熱氣的煲仔,或蠟腸,或排骨或雞塊或燒鴨，揭開鍋蓋,澆上料汁的同時,香氣四溢,尤其是滋滋的響聲,可想而知那層鍋巴有多誘人，炒至入味的雞塊和米飯一起煮熟,密封良好的鑄鐵鍋封存了雞肉的香氣，燉至濃稠的雞汁出鍋時澆在米飯上,顆顆米飯飽含雞肉的滋味,唇齒留香。
所需食材
大米300克 雞翅8-10個
胡蘿卜半根 西蘭花小半個
生抽1勺 老抽半勺
花雕酒1勺 鹽半茶匙
白糖半勺 蠔油適量
胡椒粉適量 花生油1勺
番茄醬1勺
製作方法
1 雞翅洗淨控幹水。
2 放生抽、老抽、花雕酒、鹽、蠔油、胡椒粉和白糖。
4 大米淘淨放清水泡1小時以上。淘米水可放塔吉鍋燒幾分鍾保持鍋的耐用。
5 胡蘿卜洗淨切花片。
6 西蘭花洗淨擇小朵待用。
7 鍋內燒開水放幾滴油和半茶匙鹽，放西蘭花和胡蘿卜片淖一下，撈出待用。
8 煎鍋放油，放雞翅煎一下。
9 兩麵煎黃放入醃製的調料汁加小半碗水小火燒10分鍾，雞翅半熟即可。
10 塔吉鍋放米和水開始加熱，水基本沒過米約1厘米。蓋蓋燒開後轉小火。有水氣和浮沫冒出後，可把蓋移開一點。
11 約8分鍾，米飯基本熟，鍋內隱約有點水，停火燜2分鍾。
12 放入雞翅，小火2分鍾。
13 放入西蘭花和胡蘿卜片繼續小火1分鍾，停火燜5分鍾。
14 鍋內放一點油，放入番茄醬翻炒。
15 番茄醬倒入鍋內。
16 拌食即可。
