自己怎麼醃鹹鴨蛋

作者:tingting  時間:2018-12-25 16:03:02  來源: 大眾養生網

每年家家戶戶就會醃各種食材,比如醃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等,醃製的方法有很多種,不同的醃製方法口感也會不一樣。以前比較傳統的醃製方法就是用黃土,但是隨著生活的改善,為了方便有些人會用鹽水直接醃製,那麼怎麼用鹽水醃呢?

自己怎麼醃鹹鴨蛋

醃鵝蛋的做法

如果家裏有太多鵝蛋吃不完,擔心鵝蛋會壞掉,那應該怎麼辦呢?不用擔心,我們可以把鮮鵝蛋製作成醃鵝蛋。醃鵝蛋不僅可以更好地保存鵝蛋,還可以品嚐到鵝蛋的不同風味。那麼醃鵝蛋的做法是怎樣的呢?你又懂得怎樣去醃鵝蛋嗎?如果你也想在家動手醃鵝蛋,但又不知道醃鵝蛋的做法,那就趕快來學習醃鵝蛋的做法啦!

在正式製作醃鵝蛋前要準備好以下材料:鵝蛋17個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽300克,二鍋頭白酒100毫升。

自己怎麼醃鹹鴨蛋

以下是醃鵝蛋的具體做法:

1、將鵝蛋洗淨外皮晾幹。

2、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鍾,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。

3、將鵝蛋碼放在事先準備好的幹淨無水的器皿中,把煮好的鹽水中的調料取出,將水倒入密封盒中,水要沒過鵝蛋。

4、倒入白酒,蓋上蓋子,放在陰涼處,醃30-35天即可。

5、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨,放入鍋中加水沒過鵝蛋,水開後煮20分鍾即可食用。

自己怎麼醃鹹鴨蛋

醃鵝蛋的營養價值

通過閱讀上文,如果你已經學會怎麼製作醃鵝蛋,那你又了解醃鵝蛋的營養成分和營養價值嗎?如果你還不清楚的話,那你就應該學認識一下醃鵝蛋的營養價值了。醃鵝蛋不僅保存時間長,風味獨特,而且還富有營養。醃鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養。

2、醃鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收,可以改善人的體質,使人強壯。

3、醃鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

4、適當吃一些醃鵝蛋可以補充礦物質。鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用。

5、適當吃一些醃鵝蛋可以補充身體必須的維生素。鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

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