平時大家經常會吃一些肉食，但是卻沒想到五花肉除了用來燉湯，燉菜，還可以涼拌，熟的五花肉切好後涼拌是需要加入很多配料的，因為這樣的話才能防止會比較油膩，五花肉裏麵需要放蔥頭，因為蔥頭能有利於消化，五花肉除了搭配蔥頭，還可以在裏麵放一些自己喜歡吃的配菜。
五花肉醬拌豆腐
材料
豆腐1塊，五花肉100g，青椒1個，胡蘿卜1-3個，小蔥段少許，豆油，醬油，鹽，蔥花，雞精，花椒，澱粉（勾芡用）
做法
1、豆腐切成1厘米的四方小塊，五花肉剁成肉餡，青椒切丁，胡蘿卜切丁，小蔥斷備用。
2、鍋燒熱下入豆油燒至七成熱，下五花肉餡炒至肉粒分離，下入蔥花爆鍋，接下來放入所有調味料，爆炒一會，下入青椒丁 胡蘿卜丁，加入少許水，燒開之後勾芡。
2、豆腐裝盤，澆上做好的肉醬，上麵用小蔥斷點綴，一道美味的熗拌豆腐就好了。
五花肉涼拌粉條
材料
主料：番薯粉，五花肉（不帶皮），水發木耳，黃瓜，香菇，香菜
調料：鹽，生抽，花椒油，蒜泥，魚露，芥末醬（可放可不放），蔗糖
做法
1、粉條的製作：將番薯粉用開水調和成麵團，然後鋪平在容器內，蒸大約10分鍾成型切條。
2、配菜：五花肉和蒜泥還有料酒下油鍋炒熟、
3、木耳、香菇開水燙下過篩撈出；
4、將所有材料一起混合，淋上調味料即可裝盤。
香拌五花肉
材料
主料：五花肉、蔥、薑、蒜、香菜、花椒
調味汁：香油、蠔油、辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽
做法
1、五花肉切薄片，蔥、薑、蒜切末，香菜切段，另切幾片薑。
2、根據個人口味，將調味汁混合均勻備用。
3、鍋中加清水、薑片和花椒大火煮開，入五花肉再次煮開，撈出控淨水。
4、放入大碗中，揀除薑片和花椒，加入蔥薑蒜末和香菜段，倒入調味汁拌勻即可。
小訣竅
1、五花肉可以不去皮，帶皮吃很筋道。
2、肉肥一點更好吃，肉片煮好要控淨水後再拌。
3、調味汁中各配料的用量根據個人口味調整。
