在人們的日常生活飲食當中肉類是必不可少的一種食品，而在眾多的肉類的當中牛肉絕對是佼佼者，但是單獨食用牛肉會感到味道單一，因此會搭配一些其他的蔬菜食品一起食用，土豆蕃茄牛肉就是一種非常受人們喜愛的菜品，下麵就給大家介紹一下製作方法，那麼，土豆蕃茄牛肉的做法是什麼?
第一，土豆蕃茄牛肉的做法是什麼?番茄土豆燒牛肉是我國北方一道傳統的經典家常菜，是道有益於身體健康，增強體魄的健康菜肴。我做的這道菜中還添加了胡蘿卜，在豐富了菜品的顏色的同時又提升了菜品的營養價值。主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡蘿卜。我選用的是內蒙古科爾沁牛肉的純牛肋條肉。 牛肋條肉肥瘦相間，這樣的肉燉出來軟嫩香醇。把肉切成5厘米左右的塊，切肉時刀要逆著牛肉的紋理切。切好的牛肉塊放在涼水裏浸泡半個小時，然後洗幹淨。將番茄切成塊。將土豆、胡蘿卜切成塊。牛肉焯水，把牛肉和涼水同時放入鍋裏。放入2勺的黃酒和少許的薑片、蔥段。
第二，大火煮開。撈出牛肉備用。另外起鍋，熱鍋放入2勺炒菜油，放入薑片、香葉、草果、八角、桂皮、蔥段，中火煸炒至出香味。倒入焯過水的牛肉。放入冰糖倒入60g生抽，老抽5g。放入1勺番茄醬。、放入一半量的番茄塊。、放入半瓶的啤酒。、放入適量的開水。、放入小茴香調料包，大火煮開。倒入電高壓鍋內膽裏，蓋好蓋兒，按“牛肉”鍵燉製。牛肉燉好了，放入2勺鹽調味。另外起鍋，熱鍋涼油(食用油2勺)，放入土豆、胡蘿卜、番茄塊(另外一部分的)。放入燉好的牛肉和牛肉湯。大火煮開，小火燉10～15分鍾左右。放入適量的鹽調味。放入適量的水澱粉勾芡。番茄土豆燒牛肉燒好了。
土豆蕃茄牛肉的做法是什麼?牛肉選肋條肉和牛腩肉都是不錯的選擇。番茄最好先去皮。牛肉焯水是為了逼出汙物血水、去除腥味。 牛肉焯水全程不要蓋鍋蓋兒。燉牛肉時所放的水的量超過食材。如果不把牛肉放入高壓鍋的話，直接用鍋燉的話需要燉40分鍾時～60分鍾左右。最後做番茄土豆燒牛肉時湯的量多一些為好。因為小茴香的顆粒比較小，放在料包裏較好，避免吃時影響口感。一份番茄土豆燒牛肉的量，放一個土豆、一個胡蘿卜、2個番茄、10多塊燒好的牛肉和沒過食材的牛肉湯。如果不喜歡重顏色可不放老抽。
